18.11.11

Tarte au chocolat

- oder der Versuch, verbrannte Schokolade zu genießen.

Schokolade weckt bekanntlich Sehnsüchte. Die bekannte Dunkle ist mein All-Time-Favourite. Selbst nach reichlicher Anstrengung kann ich mich mit all den neunen Modesorten wie Chili-Kirsch, Erdbeer-Pfeffer oder Preiselbeer-Steinpilz nicht anfreunden. Aber egal.
Bei Schokolade pfeif ich gern auf die Angst vor Pickeln oder, gar schlimmer, der wachsenden Ansammlung von Pölsterchen an den Hüften.


Zutaten:

150 g Mehl
3 Eier
115 g Zucker
100 g weiche Butter
100 g dunkle Schokolade
3 EL Kakaopulver
150 ml Milch
150 ml Sahne
1 Vanilleschote
Schuss Triplesec
Salz

Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft).
Tarteform (26 cm Ø; ca. 3 cm hoch) oder Springform (26 cm Ø) fetten.
Butter, 50 g Zucker, Prise Salz, Mehl und 2 EL Kakao zu einem Mürbeteig kneten.
Von Hand rasch eine Kugel formen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Die eingefettete Tarteform mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form legen und leicht andrücken. Backpapier und getrocknete Erbsen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 gute 15 Minuten „blindbacken“.
Danach den Tarteboden auskühlen lassen und das Backpapier und die Erbsen entfernen.

Milch, Sahne, Zucker, 1 EL Kakao, ausgeschabte Schote + Vanillemark und Triplesec in einem Topf erhitzen. Schokolade klein schneiden, zufügen und auflösen lassen. Eier in einer Schüssel verquirlen und die heiße Schokolade unter Rühren zufügen. Masse in die Tarteform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Wohl bekomm´s!